Gamme de miels
Voici notre gamme de miels. Nous avons essayé d'indiquer pour chacun les lieux, époques et caractéristiques de production ; les caractéristiques gustatives telles qu'elles sont généralement décrites ; ainsi que les vertus couramment admises. Nous nous sommes appuyés pour cela sur les travaux du Dr Yves DONNADIEU ainsi que sur le remarquable travail de Michel Gonnet.
Plateau dégustation
Composé de 4 pots de 250 g de miels, 4 grands crus de miels différents, ce plateau a pour but de faire découvrir la diversité des miels à vos proches.
Spécialement réalisé selon nos plans par un artisan tourneur, la poignée de ce plateau est en fait une véritable cuiller à miel en bois de buis tourné. Dotée d’un pas de vis, elle se fixe dans le plateau prenant ainsi un double usage.
C’est donc un beau cadeau original, occasion de faire découvrir la diversité des saveurs et des arômes des miels.
Prix : 22.00 €
Miel d'acacia 500 g
Butiné par les abeilles sur les fleurs du Robinier pseudo-acacia (les vrais acacias des botanistes sont des mimosas), ce miel est produit notamment dans le nord de la Vallée du Rhône, au mois de mai.
miel très fluide, presque toujours liquide, d’un jaune très clair. Sa finesse le fait apprécier de tous. Ses arômes évoquent la fleur d’oranger ou la vanille.
Légèrement laxatif, miel qui facilite la digestion. Sa richesse en fructose lui confère un pouvoir sucrant important.
Prix : 5.70 €
Miel de châtaignier 500 g
Provient du butinage par les abeilles des chatons mâles des châtaigniers, et des sécrétions se trouvant sur leurs feuilles (miellats). Récolté en Drôme et Ardèche au mois de juin.
Toujours foncé, miel très typé, avec une légère amertume qui le fait paraître moins sucré. Il est long en bouche, et reste longtemps liquide. Miel rustique, prisé des amateurs.
Contient une substance qui fluidifie le sang, il est donc recommandé pour les personnes qui souffrent de problèmes de circulation du sang, sensations de jambes lourdes, ...
Prix : 5.70 €
Miel de Forêt-Metcalfa 500 g
Provient du butinage par les abeilles du miellat produit par un insecte spécifique dénommé Metcalfa primosa, qui se nourrit de la sève de l’arbre et qui exsude des gouttelettes de miellat.
Très foncé, presque noir, c’est un miel très caractéristique par sa texture liquide mais très épaisse et qui tapisse le palais. Ses arômes sont fruités, épicés, assez chauds et évoquent la figue. Il est peu persistant en bouche.
Miel de sève, riche en éléments minéraux, il est précieux pour son apport en oligo-éléments.
Prix : 5.90 €
Miel de Framboisier 500 g
Récolté sur les hauts plateaux du Vivarais à la fin du mois de juin et au début de juillet, il provient du butinage des fleurs de framboisiers sauvages d’altitude en sous bois lumineux.
Relativement clair, il cristallise assez vite en une belle texture crémeuse. C’est un miel de milieu de gamme : floral et fin en début de bouche, il est plus boisé et déjà un peu plus long en fin de bouche, témoignant de son origine de fleurs de sous-bois.
Le framboisier est une ronce, il présente à ce titre un intérêt majeur contre la toux et les affections respiratoires en général.
Prix : 5.90 €
Miel de Lavande 500 g
Récolté en été sur lavandes et lavandins de la Drôme provençale dans la région de Montélimar.
Puissamment aromatique, fruité, avec une forte sucrosité. Miel très élégant et caractéristique.
Antiseptique et anti-inflammatoire des voies respiratoires.
Prix : 6.80 €
Miel de prairies de Montagne 500 g
Issu du butinage par les abeilles des fleurs de montagne (framboisier, scabieuses, centaurées, épilobes, ...), à partir de 1000 m d’altitude.
Fin, léger, relativement clair, à la cristallisation douce au palais.
Facile à tartiner, anti-anémique, antitussif.
Prix : 5.60 €
Miel de Romarin 500 g
Autrefois appelé "Miel de Narbonne", il est typique du Languedoc où il est récolté en tout début de printemps ou exceptionnellement à l’automne sur floraisons tardives.
Très clair, voire blanc, à cristallisation fine en général. Très élégant, parfumé sans être fort. C’est un miel léger et fin.
Conseillé en cas d’insuffisances hépatiques et digestives.
Prix : 6.90 €
Miel de Sapin 500 g
Récolté en été dans les grands massifs forestiers de montagne (pour nous essentiellement la Haute-Loire et l’Ardèche), il provient de miellats issus de la sève des arbres.
Sombre, saveur maltée, très aromatique sans pour autant être fort. Goût typique et renommé.
Bénéficiant d’une réputation depuis des siècles, ses qualités ne sont plus à démontrer : antiseptique des voies respiratoires, antitussif, etc...
Prix : 6.90 €
Miel de Thym - Garrigue 500 g
Typique de la garrigue méditerranéenne, c’est un miel de printemps très aromatique, récolté en zone sauvage.
Plutôt foncé, miel assez puissant en bouche, racé. Son "nez" est très typique : vif et un peu animal.
Antiseptique général, notamment digestif et urinaire. Très intéressant aussi pour la sphère dermatologique : applications cutanées.
Prix : 6.90 €
Miel de Tilleul 500 g
Issu du nectar des fleurs et des sécrétions se trouvant sur les feuilles (miellats), c’est un beau miel clair et équilibré.
Connotation légèrement mentholée, en rappel du parfum de l’infusion de tilleul, avec une bonne persistance. Indiqué pour sucrer tisanes ou infusions.
Antispasmodique et sédatif nerveux, il est conseillé dans tous les cas de nervosisme et leurs troubles consécutifs.
Prix : 5.70 €
Miel toutes fleurs de plaine 500 g
Subtil mélange des fleurs de l’été de la Drôme et l’Ardèche, ce miel est toujours cristallisé de façon fine et crémeuse.
Miel ambré, crémeux et agréable à tartiner.
Sa texture, son onctuosité et son parfum le font apprécier de tous, il convient parfaitement pour les tartines ou même pour la confection de pâtisseries.
Prix : 4.50 €
Miel de Fleurs de printemps 500 g
Récolté par les abeilles au mois d’avril sur les fleurs des arbres fruitiers, des aubépines, des colzas, etc ...
Très clair, et même blanc lorsqu’il est cristallisé. Miel très finement cristallisé, à la saveur légère et douce, assez sucrée.
Sa consistance et son goût équilibré le destinent tout particulièrement aux enfants. Il est très adapté pour remplacer le sucre dans toutes les boissons ou préparations dont il ne perturbera pas la saveur.
Prix : 4.30 €
Miel de tournesol
La « Fleur du Soleil » s’épanouit en juillet dans les grandes plaines de la Drôme et du sud de l’Isère. Elle demeure très attractive pour les abeilles, même si les nouvelles variétés cultivées semblent être productrice de nectar en moindre quantité.
Le miel de Tournesol devient ainsi presque une rareté, a redécouvrir absolument pour sa douceur, sa belle livrée orangée, et son petit côté acidulé, presque « bonbon anglais ».
Il est cristallisé, et présenté à l’état crémeux.
Prix : 4.80 €
épuisé
